jafro.org

Dette er en kakeoppskrift som er skrevet av min kollega Kjersti Dalland. Kaken er latterlig god. Den ble opprinnelig postet som en kommentar på oppskriften for Nord-Kamerunske sjokoladetrøfler, men her er den i en ny og lett korrigert versjon.

Og til dere som lurer; det var denne Eriks 30-årskake var bygget på.

Read more

Dette var en oppskrift vi laget den gangen skolekjøkkenet på Lø hadde råd til ekte farin og smør. For mange år siden fikk jeg et sterk nostalgisk anfall, og skrev brev til Lø Skole og spurte om de hadde denne oppskriften.

Dessert fra Nord-Kamerun. Forberedelse og tilbereding: ca. 1 time.

• 100 g sjokolade
• 100 g smør
• 100 g farin
• 2 eggeplommer
• 3 skjeer finhakket sjokolade
• 2 skjeer kakaopulver

Smelt sjokoladen forsiktig og bland den med smør og farin. (Spar en skje med farin til litt senere.) Tilsett eggeplommene. La sjokoladen bli avkjølt slik at den blir stivere. Rull sjokoladedeigen som en pølse og skjær den i passende skriver. Form skivene til kuler. Del kulene i to halvdeler. Rull den ene halvdelen i den finhakkede sjokoladen og den andre i kakaopulveret blandet med farin fra reserveskjeen. Sett så de to halvdelene av kulene sammen igjen. Sjokoladetrøflene serveres kalde og kan holde seg i flere dager.

Denne oppskriften er hentet og oversatt fra La cuisine aux pays du soleil, les classiques africains.

• 4 egg
• 3 ss kaldt vann
• 150-175 g. sukker
• 100 g. hvetemel
• 35 g. potetmel
• 1 stor ts. bakepulver

Bland først kaldvannet og eggeplommene. Tilsett sukkeret og rør godt. Bland mel med bakepulveret. Eggehviten stivpiskes, og skjæres i til slutt.

Stekes på nederste rille ved 170º i ¾-time.

Man bør la kaken være litt inni ovnene med åpen dør og avslått temperatur for å hindre at den kollapser helt. Etter hvert kan man ta den ut, og legge et klede over den. Til slutt kan man gjerne snu den opp ned, med den varme siden ned mot kledet. Da vil den garantert ikke kollapse.

Denne oppskriften viser hvordan man enkelt kan lage en meget smakfull peppersaus som passer til det meste.

Man trenger følgende:

• 3-5 dl. vann/kraft, bruk gjerne potetvann eller annen kraft
• 2 terninger buljong, grønnsaksbuljong er godt
• 0,5 dl-1 dl soyasaus
• 1×1 cm. fersk ingefær, finhakket
• 1 opphaket hvitløksfedd
• 1 ss chilipuré el.
• Hele pepper etter behag
• ca. 1 ss potetmel (til 3 dl. saus)
• salt og sukker alt etter som

Tilbered kraften først, og fortsett med soyasaus. Ha i det som er opphakket, og rør en del. Ha i chilipuré eller det du måtte ha for hånden som smaker chili, og rør mer.

Lag så en jevning av potetmelet og ca. 0,5 dl. kaldt vann. Vær sikker på at denne er helt utblandet, hvis ikke får du geleklumper i sausen!

Så; værsegod!

Denne oppskriften gir deg en 15-30 muffins alt etter om du bruker store eller små muffinsformer.

• 230 g. temperert margarin
• 220 g. sukker
• 200 g. mørk sjokolade
• 240 g. hvetemel
• 3 ts. bakepulver
• 5 egg
• 12 ts. kakao

Forvarm ovnen til 170 grader.

Bland margarin og sukker. Tilsett ett og ett egg om gangen. Hakk sjokoladen i små biter som er ca. 5 kubikkmillimeter. Bland det tørre, sjokoladen også, og mixmastre dette inn i sukkerblandingen. Fyll i muffinsformene halvfulle. Det gjør ikke noe om muffinsdeigen blir stående opp som fjell, for den smelter i ovnen når margarinen blir varmet opp.

Steketiden er på 20 minutter for små muffins, og nærmere en halvtime for de store. Men pass nå litt på, for det kan variere fra ovn til ovn. Når du putter en gaffel i de og det ikke henger igjen deigmasse på gaffelen, er de ferdige.

Hvis du vil lage muffins uten så mye kakao, så er det lov å ha i mindre. Hvis du vil ha sjokolademuffins lik dem de selger på bensinstasjoner rundt omkring, bland i enda mer kakao enn hva jeg gjør her, og bruk store muffinsformer. I butikken selger de store muffinsformer under det litt tvilsomme navnet amerikanske muffinsformer.

Jeg håper det smaker!