Farmors bløtkakebunn

  • 4 egg
  • 3 ss kaldt vann
  • 150-175 g. sukker
  • 100 g. hvetemel
  • 35 g. potetmel
  • 1 stor ts. bakepulver

Bland først kaldvannet og eggeplommene. Tilsett sukkeret og rør godt. Bland mel med bakepulveret. Eggehviten stivpiskes, og skjæres i til slutt.

Stekes på nederste rille ved 170º i ¾-time.

Man bør la kaken være litt inni ovnene med åpen dør og avslått temperatur for å hindre at den kollapser helt. Etter hvert kan man ta den ut, og legge et klede over den. Til slutt kan man gjerne snu den opp ned, med den varme siden ned mot kledet. Da vil den garantert ikke kollapse.

Jafros røde peppersaus

Rød Peppersaus
Denne oppskriften viser hvordan man enkelt kan lage en meget smakfull peppersaus som passer til det meste.

Man trenger følgende:

  • 3-5 dl. vann/kraft, bruk gjerne potetvann eller annen kraft
  • 2 terninger buljong, grønnsaksbuljong er godt
  • 0,5 dl-1 dl soyasaus
  • 1×1 cm. fersk ingefær, finhakket
  • 1 opphaket hvitløksfedd
  • 1 ss chilipuré el.
  • Hele pepper etter behag
  • ca. 1 ss potetmel (til 3 dl. saus)
  • salt og sukker alt etter som

Tilbered kraften først, og fortsett med soyasaus. Ha i det som er opphakket, og rør en del. Ha i chilipuré eller det du måtte ha for hånden som smaker chili, og rør mer.

Lag så en jevning av potetmelet og ca. 0,5 dl. kaldt vann. Vær sikker på at denne er helt utblandet, hvis ikke får du geleklumper i sausen!

Så; værsegod!

Amerikanske sjokolademuffins

Flytende muffins tidlig i stekefasen

Denne oppskriften gir deg en 15 muffins hvis du bruker store muffinsformer.

  • 230 g. temperert margarin
  • 220 g. sukker
  • 200 g. mørk sjokolade
  • 240 g. hvetemel
  • 3 ts. bakepulver
  • 5 egg
  • 4-5 ss. kakao

Forvarm ovnen til 170 grader.

Bland margarin og sukker. Tilsett ett og ett egg om gangen. Hakk sjokoladen i små biter som er ca. 5 kubikkmillimeter. Bland det tørre, sjokoladen også, og mixmastre dette inn i sukkerblandingen. Fyll i muffinsformene halvfulle. Det gjør ikke noe om muffinsdeigen blir stående opp som fjell, for den smelter i ovnen når margarinen blir varmet opp.

Steketiden er på 20 minutter for små muffins, og nærmere en halvtime for de store. Men pass nå litt på, for det kan variere fra ovn til ovn. Når du putter en gaffel i de og det ikke henger igjen deigmasse, er de ferdige.

Hvis du vil lage muffins uten så mye kakao, så er det lov å ha i mindre. Hvis du vil ha sjokolademuffins lik dem de selger på bensinstasjoner rundt omkring, bland i enda mer kakao enn hva jeg gjør her, og bruk store muffinsformer. I butikken selger de store muffinsformer under det litt tvilsomme navnet amerikanske muffinsformer.

Jeg håper det smaker!